「おいしくないから、減塩は続かない」。この大多数の人々の実感を見事にひっくり返す、新しい減塩料理の登場です。牛乳の旨みとコクが驚くほど合う和食のレシピが満載!
中高年の泣き所「高血圧」対策に、万人が納得できる減塩法を提案。
なぜ、おいしくできるのか?塩分を減らしても、牛乳が食品のコクを引き出し、しかも牛乳の味は残らない。その理由を5つに分けて紹介しながら「ミルクマジックレシピ」を展開します。
<レシピ例>
★ミルクでわる・のばすと―(ミルク胡麻豆腐、ミルク豚汁など)
★ミルクでとくと―(ミルク衣のヘルシーとんかつ、鶏肉と根菜の和風シチューなど)
★ミルクを化学反応させると―(ミルク親子丼、ふわふわがんもどきなど)
★市販のカップ食品やレトルト食品にも牛乳を加えて減塩(ミルクおじやなど)
★牛乳を使うと砂糖もぐんと減らせ、低GIになる乳和菓子(ミルク団子など)
出版社：主婦の友社
定価：1,188円
