料理家・管理栄養士
フードビジネスコーディネーター
大手食品メーカー勤務を経て２００３年フリーに。料理教室の講師やコーディネート、
メニュー開発、栄養コラム執筆、ＮＨＫをはじめ健康番組出演等幅広く活動。
料理家としてのキャリアは２０年以上。これまで指導した生徒は５万人以上に及ぶ。
著作も多数あり、「目からウロコのおいしい減塩「乳和食」」(社会保険出版社)で
２０１４年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第２位を受賞。
健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピにファンも多い。
２０１５年１月、日本高血圧協会理事に就任。メディアで話題の乳和食の開発者でもある。
テレビ出演
ＴＢＳ
・はなまるマーケット ・ミルク書 ・駆け込みドクター ・Ｎスタ
・いっぷく ・マツコの知らない世界 ・あさチャン ・この差って何ですか？
・白熱ライブ ビビット
日本テレビ
・ヒルナンデス ・ＺＩＰ
ＮＨＫ
・生活ホットモーニング ・あさイチ ・サキどり ・すいえんサー
・ゆうどき ・Rの法則 ・ひるまえほっと ・きょうの健康 ・きょうの料理
テレビ東京
・L4you(レディス４) ・なないろ日和 ・ソレダメ！
フジテレビ
・スーパーニュース ・ノンストップ ・その原因はＸにある ・Ⅴメシ！
関西テレビ
・ゆうがたLIVE ワンダー
ＨＢＣ北海道放送
・森崎博之のあぐり王国北海道
北海道文化放送
・みんなのテレビ
ＳＴＶ札幌テレビ放送
・どさんこワイド
ＡＢＣ朝日放送
・おはよう朝日です ・キャスト
テレビ神奈川
・かながわ旬菜ナビ
テレビ西日本
・ももち浜ストア
ＢＳフジ
・華大の知りたい！サタデー
ＪＴＢＣ
(韓国ケーブルテレビ大手)
・牛乳のドキュメンタリー番組
ラジオ出演
ＴＢＳラジオ
・土曜朝イチエンタ 堀尾正明＋PLUS！ ・石川實ＤＡＩＲＹＬＩＦＥ
・ジェーン・スー 生活は踊る
ラジオ関西
・平松愛理のいいんじゃないの
ＳＢＣ信越放送
・らじ★かん ミルクマガジン
ＣＢＣラジオ
・つぼイノリオの聞けば聞くほど！
北海道ＳＴＶラジオ
・吉川のりおの聞いてナットク のりのりラジオ
文化放送
・吉田照美 飛べ!サルバドール ・川中美幸 人・うた・心
現在の活動
- 日本高血圧協会理事
- ＪＡ健康寿命１００歳プロジェクト推進委員
- パナソニックエコソリューション(株) 客員講師
- スーパーバロー、クッキングパートナー栄養図鑑連載
- コープネット事業連合、小山浩子のきらきらレシピ毎週連載
- ジャパンフードコーディネータースクール講師
- 東京都農林振興財団、料理教室専属講師、食育アドバイザー
著書その他
- 『毎日食べたいミルクのレシピ50』 関東生乳販連
- 『食育図鑑』(共著) 群羊社
- 『ミルク世紀』(料理監修) 美術出版社
- 『頭のいい子に育つ育脳レシピ』 日東書院
- 『くらし方がかわる! おうちでごはんを愉しむＩＨクッキング』 小学館
- 『目からウロコのおいしい減塩 乳和食』 主婦の友社グルマン2014受賞作品
- 『高血圧がみるみる改善する-牛乳たすだけ減塩レシピ』 アスコム
- 『妖怪ウォッチ 3WAY あったかジバニャン』(料理監修) 小学館
- 『子どもの脳は「朝ごはん」で決まる！』 小学館
- 『プラス3分ですてきな朝食アイデア帳』 東京書店
- 『スプーン一杯のアマニで脳も体も若返る』 三空出版
- 『７歳までに決まる！「かしこい脳」をつくる成長レシピ』 ＰＨＰ研究所
- 『「健康おやつ」で子どもに免疫力を育む!: たっぷり71レシピ』 小学館
- 『血圧・血糖値が気になる人のしょうがレシピ』 宝島社
- 『人気管理栄養士が教える 頭のいい子が育つ食事』 日本実業出版社
- 『「健康おやつ」で子どもに免疫力を育む!: たっぷり71レシピ』 小学館
- 『血圧・血糖値が気になる人のしょうがレシピ』 宝島社
- 『人気管理栄養士が教える 頭のいい子が育つ食事』 日本実業出版社
- 『ほったらかしの漬けるだけレシピ』 宝島社
- 『血管がぐんぐん若返る!! 豆乳オリーブオイル』 集英社インターナショナル
- 『つくりおき筋活レシピ』 ＫＫベストセラーズ
- 『血圧が下がる新習慣』 宝島社
- 『病気にならない体をつくる「ミルク酢」健康法』 青春出版社
